ตอนที่สองนี้ขอเริ่มด้วยอาหารจากประเทศเนเธอร์แลนด์
Image by David Mark from Pixabay
1. Frikandel-ไส้กรอกทอดของประเทศเนเธอร์แลนด์ หรือไส้กรอกไร้ผิวคือไม่ได้ยัดใส่ลงในอะไรแบบไส้กรอกทั่วๆไป
Frikandel ถือเป็นของทานเล่นที่ประเทศเนเธอร์แลนด์ ส่วนประกอบและวิธีทำมีตามนี้
ส่วนผสม:
เนื้อหมุบด 1 กิโล
หอมหัวใหญ่ 1 หัว
กระเทียม 2 กลีบใหญ่
มันฝรั่งต้ม 5 หัว
ไข่ไก่ 1 ฟอง
พริกไท 2 ช้อนชา
nutmeg หรือจันทร์เทศ 2 ช้อนชา
เกลือป่น 2 ช้อนชา
ซุปเนื้อก้อน 1 ก้อน
วิธีทำ:
ปลอกมันฝรั่งเอาไปต้มประมาณ 15 นาที สุกเอามาบดถ้ามีเครื่องบดก็จัดไป นำส่วนผสมทุกอย่างมาผสมรวมกัน พอเข้ากันดี อ่อซุปก้อนนั่นเอามาละลายก่อนแล้วค่อยนำไปผสม เสร็จแล้วนำไปแชร์ตุ้เย็น 1 ชั่วโมง ครบหนึ่งชั่วโมงนำออกมาเข้าเครื่องบีบให้ออกมาเป็นแท่ง ไม่มีเครื่องก็ปั้นเอาดิ แฮ่ร์
นำไปทอดแบบน้ำมันท่วม กินกับ French Fried จิ้มกับซอสมะเขือเทศหรือมายองเนสก็แหร่ม
Photo from web: arrisje.com
2. Bikesemad-อาหารเก่าแก่จากประเทศเดนมาร์ค
เมืองหลวงประเทศเดนมาร์คชื่อ Copenhagen Image by David Mark from Pixabay
Bikesemad แปลว่า มันหวาน (sweet potato) ใช่อาหารง่ายๆของชาวเดนมาร์คอันนี้ประกอบด้วยมันหวาน หลังๆมาเห็นใช้มันฝรั่งธรรมดามาทำกันก็มีเยอะ Bikesemad จะมีส่วนผสมดังนี้
มันหวาน
พริกระฆัง
เบค่อน
หอมใหญ่สีแดง หรือหอมหัวแดงก็ได้
ไข่ และปรุงรสตามชอบด้วย เกลือ พริกไท พริกปาริกก้า หรือพริกป่นก็ได้ ^^!
มาเริ่มกันด้วยนำ เบค่อนมาทอดน้ำมันน้อยรอให้มันออกมาจากตัวเบค่อน พอน้ำมันออกหรือตัวเบค่อนกอบก็เอาหอมแดงลงไปผัดพอหอมก็เอามันหวานกับพริกหวานระฆังหั่นเต๋าขนาด 1เซ็นต์ลงมาผัดกับเบค่อน ใส่เครื่องปรุง ผัดไปเรื่อยๆจนมันสุก ตักใส่จาน แล้วทอดไข่ด้วยไปอ่อน นำไข่มาวางบน เสร็จ
photo from web: thecopenhagentales
3. Kyufte หรือ Meatball เป็นอาหารจากประเทศบัลกาเลีย
Image by Nikola Belopitov from Pixabay
Kyufteหรือ meatball มีส่วนผสมหรือวิธีทำดังนี้ครับ
ใช้เนื้อวัว 40% กับเนื้อหมู60%
หอมหัวใหญ่สับ
เกลือ
พริกไทดำ
ยี่หร่า
กระเที่ยมสับ
2 lbs minced meat (60% pork, 40% beef)
1 onion, chopped
1 tablespoon salt
1 tablespoon ground black pepper
1 teaspoon cumin
1 glove garlic, minced
นำส่วนผสมมาคลุกคลาวให้เข้ากัน เสร็จแล้วนำไปพักไว้ในตุ้เย็น 30นาที ก่อนนำไปปรุงสุกเอาออกมาปั้นกลม ส่วนผมทำแบบเนื้อแฮมเบอร์เกอร์ ผมใช้ฝาขวดกาแฟสำเร็จรูป เอาเนื้ออัดใส่ฝาแล้วเคาะออก เสร็จจะเอาไปย่างหรือนาบกะทะ อร่อยดี
photo from web findbgfood.com
เป็นไงกันบ้างครับ ตัวผมนี้พิมพ์ไปหิวไปเลยครับ เจอกันโอกาสหน้านะ
เอ๋ ตาโต โลกุตรปัญญา
cover image photo by xxoJ6Ul6Uoc from unsplash
